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SOPA DE CALABAZA DE INVIERNO CON MANZANA, COMINO Y CARDAMOMO.
SOPA DE CALABAZA DE INVIERNO CON MANZANA, COMINO Y CARDAMOMO.
Para 4 personas
1 o 2 calabazas de invierno
1 cucharada de semillas de comino
1/4 de cucharada de semillas de cardamomo
1 cebolla amarilla, a rodajas
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jenjibre fresco, rallado
1 manzana, sin corazón y a rodajas
1 cucharada de zumo de limón
Sal
Meter la calabaza en el horno 1 h. a 190 grados. Dejar enfriar, abrirla, retirar las semillas y separar la pulpa.
Moler el comino y el cardamomo.
Sofreir la cebolla en aceite de oliva unos 2 o 3 minutos, añadir el ajo, el jenjibre, el comino y el cardamomo, y seguir cociendo 1 o 2 minutos más.
Añadir la manzana y 4 tazas de agua caliente, junto con la calabaza.
Cocer unos 10 minutos. Cuando la manzana este blanda, aplastarla con una batidora. Sazonar con el zumo de limón y salar al gusto.
...La sopa esta exquisita, y hay más recetas en el libro de
Edward Espe Brown, La cocina Zen, inspiradas recetas y sabrosas reflexiones.
2002-10-20 19:19 | 2 Comentarios
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Comentarios
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1
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| De: Ryo |
Fecha: 2002-10-23 12:49 |
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Hola!,
me alegra esta receta de sopa de calabaza, ¿no e smuy pesado el proceso del horno?.
No sería mejor en trozos.
Todas las mañana me sorprenden las siete (horas) afilando los cuchillos como metáfora de preparación para la vida??? o el destazador del Tao??, o que cocino simplemente??.
Y estoy en búsqueda de LA Sopa de Calabaza, así que agradezco tu receta, la pruebo y te cuento.
Dogenzen? cocinazen? zenaré con un Pepino Torcido???.
Que los cambiantes tonos de esteotoño y su luna llena alegren tu corazón
Ryo
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| De: Angeli |
Fecha: 2002-10-23 14:43 |
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Bueno, lo que tiene el horno, es que la endulza aún más, con lo cual tardas aún más en digerirla, pero como es una receta de invierno y el cuerpo requiere más calor para adaptarse a los cambios clima, en noches frias, se agradece tanto lo dulce como el color naranja, además, combina muy bien con un mantel de color lila,y mientras está en el horno, perfuma toda la casa, de todas formas, cuando la pruebes, seguro que te parece exquisita, a mi me gustó mucho.
Si que esta redonda la luna!!!
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